Reservar

Peix brasa

El restaurant de peix a la brasa que li dóna una volta a les brases

Veure’n més
El sabor únic de les brases
Veure’n més

L’origen és a les brases

Recorrem diferents zones d’Espanya per reinterpretar la cuina i poder proposar un restaurant de peix a la brasa amb un punt de vista diferent. Amb el reconeixement de les grans cases (El Kaia, El Kano, Etxebarri, Gueyumar, per citar-ne algunes), la nostra il·lusió és crear el nostre propi estereotip de peix a la brasa, ja que per a nosaltres el més important és el resultat final, potenciant el gust i la suculència del peix. És imprescindible que aquestes dues qualitats, el sabor i la suculència, es compleixin en degustar un peix i aquestes són les dues grans apostes de Marea Alta. I per aconseguir-ho, disposem de la màxima frescor del peix, la màxima qualitat de les brases —elaborades amb carbó d’alzina— i l’habilitat del nostre mestre graeller.

I és que creiem que les brases aconsegueixen donar-li al peix un sabor únic, un sabor que encara avui ens recorda els nostres orígens, ja que les brases van ser el primer element en la cocció d’aliments i ens suggereixen reminiscències d’un sabor ancestral, que portem al nostre ADN des de fa milers d’anys.