Reservar

Fumats

Restaurant de fumats a Barcelona

Veure’n més
Restaurant de fumats a Barcelona
Veure’n més

El fumat més enllà del peix

A Marea Alta fumem els nostres peixos en fred i en calent fent servir diferents tipus de fusta com el cedre o el sarment, a més d’alcohols i diferents maridatges. El secret del fumat rau en el punt de greix del peix, ja que és el greix el que s’impregna de sabor. Però nosaltres volem anar un pas més enllà: creiem que el món del fumat no s’acaba en el peix. La nostra aposta, fumar tot allò que la nostra imaginació ens permeti. Fumem verdures, cremes, pastes, mantegues, carns, hummus i altres per aconseguir ser el restaurant de fumats de referència a Barcelona.

A més, fem servir un procés innovador. El procés de fumat tradicional acostuma a ser llarg, sol durar unes 24 hores, i cuina el peix perfectament. Nosaltres escurcem aquest procés per aconseguir deliciosos micuits i mitges coccions, que reflecteixen aquesta influència japonesa que hem integrat al nostre equip.