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Restaurant

Marea Alta, Barcelone

Restaurant de poisson à la braise et de fumaisons

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Marea Alta, Barcelone

Admirez le panorama
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Marea Alta, Barcelone

Toutes les saveurs de la mer dans votre assiette
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Marea Alta, Barcelone

Le meilleur de chaque port
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Le meilleur de chaque littoral

Notre vision particulière de l’excellence dans l’élaboration du poisson a présidé à la fondation de Marea Alta, nouveau Sky Restaurant de Barcelone. Le résultat repose également sur l’inspiration de recettes empruntées à plusieurs régions d’Espagne. Nous avons exploré les principales villes réputées pour leur cuisine de la mer afin d’adapter leurs techniques et leurs traditions gastronomiques à notre conception de la gastronomie, pour obtenir une intéressante diversité de propositions : poisson à la braise du Nord, plats de la mer et de la montagne de Catalogne, poissons en sauce de Minorque, fritures du Sud, fruits de mer de Galice, pour ne citer que quelques exemples.

Nous nous fournissons auprès des principaux ports de pêche d’Espagne où nos experts recherchent les meilleurs produits : turbot de Guetaria, merlu et dorade rose du port de Cudillero (Asturies), fruits de mer et crustacés des criées de Vigo et de La Corogne (Galice), crevette rouge de Palamós, rascasse rouge du Cap Roig, grondin et concombre de mer du littoral catalan, huîtres du delta de l’Èbre, thon capturé à la madrague (Cadix), langouste et grande cigale de Minorque et bien d’autres, toujours sélectionnés selon un critère de qualité optimale.

Notre objectif est de proposer l’excellence en matière de saveur, à partir des produits provenant chaque jour des différentes criées, élaborés selon toutes les techniques disponibles (braise, plancha, court-bouillon, basse température, friture, papillote).

Le résultat, c’est Marea Alta, nouveau restaurant de poisson à la braise et de fumaisons qui fusionne toute la richesse et la diversité de nos côtes dans un espace gastronomique offrant le plus beau panorama de Barcelone.